Die Rohhaut bzw. der Pelz ist der \u00e4u\u00dfere Teil eines Tieres. Sie wird nach der Tod des Tieres bei Bedarf abgezogen. Dazu mu\u00df das Fell\/ die Haut sauber und m\u00f6glichst ohne viel Fett oder Fleisch vom Tierk\u00f6rper abgetrennt werden. Dabei ist folgendes zu beachten: Beim Abtrennen mit einem Messer darf die Haut nicht eingeschnitten werden. Mit dem Tod des Tieres beginnt der F\u00e4ulnisproze\u00df und dieser mu\u00df durch Konservierung gestoppt werden. Dazu gibt es verschiedene Methoden, drei davon werde ich kurz beschreiben: <\/p>\n\n\n\n
I. Salzen<\/strong> II. Einfrieren<\/strong> III. Trocknen<\/strong>
Die verbreitetste Konservierungsmethode ist das Salzen. Dazu wird die Haut bzw. das Fell in einem k\u00fchlen Raum glatt auf den Boden gelegt und kr\u00e4ftig mit Steinsalz auf der gesamten Fleischseite bestreut. Durch das Steinsalz wird der Haut Wasser und damit den F\u00e4ulnisbakterien die Existenzgrundlage entzogen. Das austretende Wasser mu\u00df die M\u00f6glichkeit haben, von der Haut abzulaufen. Ist dies abgeschlossen, wird das verbliebene, feuchte Salz von der Haut leicht abgesch\u00fcttelt und neues, trocknes Salz auf die Haut gestreut. Danach kann die Haut einige Zeit in einem k\u00fchlen, trockenen und lichtgesch\u00fctzten Raum gelagert werden. <\/p>\n\n\n\n
Eine weitere Methode ist das Einfrieren. Das sauber abgezogene Fell mu\u00df unmittelbar danach flach in die Tiefk\u00fchltruhe gelegt werden. <\/p>\n\n\n\n
Die letzte Methode, die ich beschreibe, ist das Trocknen. Dies kann nur mit kleineren H\u00e4uten\/ Fellen wie z.B. Kaninchen, u. a. durchgef\u00fchrt werden. Dazu wird das Fell bzw. der Balg auf einen Rahmen gespannt und trocknet so an einem luftigen, k\u00fchlen und lichtgesch\u00fctzten Raum. Noch einen Punkt zur Erl\u00e4uterung: In obigen Text ist mal von Haut, Fell oder Balg die Rede. Es ist immer dasselbe gemeint und unterscheidet sich nur durch die Gr\u00f6\u00dfe. Bei Tieren wie Rindern oder Schweinen wird von der Haut gesprochen, bei Schafen, Ziegen und \u00e4hnlichen Tieren wird vom Fell gesprochen. Mit Balg ist das Fell bei kleinen Tieren nach dem Abziehen vom Tierk\u00f6rper gemeint. <\/p>\n\n\n\n